Сортировка:
В наличии
Вакуумный куттер ZBZ-130
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 2 600×2 600×1 600
Скорость выгружателя (об/мин): 15-70
Степень вакуума (мПа): -0,08
6 212 412 руб.
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 2 600×2 600×1 600
Скорость выгружателя (об/мин): 15-70
Степень вакуума (мПа): -0,08
В наличии
Вакуумный куттер ZBZ-200II
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 3 450×2 500×2 100
Скорость выгружателя (об/мин): 30-100
Степень вакуума (мПа): -0,08
8 372 176 руб.
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 3 450×2 500×2 100
Скорость выгружателя (об/мин): 30-100
Степень вакуума (мПа): -0,08
В наличии
Вакуумный куттер ZBZ-200II (механическая панель)
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 3 450×2 500×2 100
Скорость выгружателя (об/мин): 30-100
Степень вакуума (мПа): -0,08
7 953 886 руб.
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 3 450×2 500×2 100
Скорость выгружателя (об/мин): 30-100
Степень вакуума (мПа): -0,08
В наличии
Вакуумный куттер ZBZ-200III
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 3 450×2 500×2 100
Скорость выгружателя (об/мин): 30-80
Степень вакуума (мПа): -0,08
8 951 422 руб.
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 3 450×2 500×2 100
Скорость выгружателя (об/мин): 30-80
Степень вакуума (мПа): -0,08
В наличии
Вакуумный куттер ZBZ-330
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 3 950×2 850×2 220
Скорость выгружателя (об/мин): 30-90
Степень вакуума (мПа): -0,08
10 273 002 руб.
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 3 950×2 850×2 220
Скорость выгружателя (об/мин): 30-90
Степень вакуума (мПа): -0,08
В наличии
Вакуумный куттер ZBZ-525
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 4 093×3 362×2 340
Скорость выгружателя (об/мин): 15-60 (регулируемая)
Степень вакуума (мПа): -0,08
21 259 878 руб.
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 4 093×3 362×2 340
Скорость выгружателя (об/мин): 15-60 (регулируемая)
Степень вакуума (мПа): -0,08
В наличии
Вакуумный куттер ZBZ-525V
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 4 100×3 100×3 300
Скорость выгружателя (об/мин): 15-60 (ругулируемая)
Степень вакуума (мПа): -0,08
15 256 283 руб.
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 4 100×3 100×3 300
Скорость выгружателя (об/мин): 15-60 (ругулируемая)
Степень вакуума (мПа): -0,08
В наличии
Куттер HLQ-14
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 825×575×522
Вес: 53.8 кг
Вес, кг: 53,8
119 962 руб.
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 825×575×522
Вес: 53.8 кг
Вес, кг: 53,8
В наличии
Куттер HLQ-20L
Вес: 135 кг
Габариты ДхШхВ: 1031х804х1172 мм
Мощность: 1.5 кВт
222 170 руб.
Вес: 135 кг
Габариты ДхШхВ: 1031х804х1172 мм
Мощность: 1.5 кВт
В наличии
КУТТЕР HURAKAN HKN-CL18MSW
Вес, кг: 82
Высота, мм: 1000
Длина, мм: 620
136 006 руб.
Вес, кг: 82
Высота, мм: 1000
Длина, мм: 620
В наличии
КУТТЕР HURAKAN HKN-CL35MSW
Вес, кг: 120
Высота, мм: 1100
Длина, мм: 720
212 465 руб.
Вес, кг: 120
Высота, мм: 1100
Длина, мм: 720
В наличии
Куттер QS-5A
Вес: 75 кг
Габариты ШхГхВ: 530х420х540 мм
Материал: пищевая нержавеющая сталь
99 328 руб.
Вес: 75 кг
Габариты ШхГхВ: 530х420х540 мм
Материал: пищевая нержавеющая сталь
В наличии
Куттер QS-620A
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 775×710×940
Вес: 126 кг
Вес, кг: 126
158 263 руб.
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 775×710×940
Вес: 126 кг
Вес, кг: 126
В наличии
Куттер QS-630A
Вес: 318 кг
Вес, кг: 225
Габариты ШхГхВ: 990х810х980 мм
391 711 руб.
Вес: 318 кг
Вес, кг: 225
Габариты ШхГхВ: 990х810х980 мм
В наличии
Куттер QS-650
Вместимость чаши: 33-35 л
Вес: 360 кг
Вес, кг: 360; 360; 360; 360
574 484 руб.
Вместимость чаши: 33-35 л
Вес: 360 кг
Вес, кг: 360; 360; 360; 360
В наличии
Куттер QS-805
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 360×400×530
Вес: 25 кг
Вес, кг: 25
32 849 руб.
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 360×400×530
Вес: 25 кг
Вес, кг: 25
В наличии
Куттер QS-807
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 380×420×540
Вес: 27 кг
Вес, кг: 25
38 082 руб.
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 380×420×540
Вес: 27 кг
Вес, кг: 25
В наличии
Куттер QS-810
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 400×440×570
Вес: 30 кг
Вес, кг: 30
45 155 руб.
Габариты (Д×Ш×В) (мм): 400×440×570
Вес: 30 кг
Вес, кг: 30
В наличии
Куттер QS-8A
Вес: 82 кг
Габариты ШхГхВ: 800х550х550 мм
Материал: пищевая нержавеющая сталь
168 820 руб.
Вес: 82 кг
Габариты ШхГхВ: 800х550х550 мм
Материал: пищевая нержавеющая сталь
В наличии
КУТТЕР SIRMAN BLITZ (70846)
Вес, кг: 8
Высота, мм: 355
Длина, мм: 240
73 025 руб.
Вес, кг: 8
Высота, мм: 355
Длина, мм: 240
В наличии
КУТТЕР SIRMAN C-TRONIC 4 VV (G4832)
Вес, кг: 13.5
Высота, мм: 370
Длина, мм: 300
120 137 руб.
Вес, кг: 13.5
Высота, мм: 370
Длина, мм: 300
В наличии
КУТТЕР SIRMAN C-TRONIC 6 VV (G4831)
Вес, кг: 14.5
Высота, мм: 430
Длина, мм: 505
125 859 руб.
Вес, кг: 14.5
Высота, мм: 430
Длина, мм: 505
В наличии
КУТТЕР SIRMAN C-TRONIC 9 VV (G4819)
Вес, кг: 23
Высота, мм: 380
Длина, мм: 455
183 550 руб.
Вес, кг: 23
Высота, мм: 380
Длина, мм: 455
В наличии
Куттер ZB-125 Foodatlas
Время производственного цикла, мин: 20
Материал емкости/дежи: Нержавеющая сталь
Напряжение/Частота: 380/50
1 679 443 руб.
Время производственного цикла, мин: 20
Материал емкости/дежи: Нержавеющая сталь
Напряжение/Частота: 380/50
Куттеры и кухонные процессоры
Как приготовить вкусные и нежные блюда в промышленных масштабах? Только, если использовать специальные куттеры.Какие блюда позволяют приготовить профессиональные куттеры?
И чем обусловлена их большая популярность? Организация кухонного помещения в современном заведении общественного питания – сложный процесс. И он облегчается, если использовать специальные машины – куттеры. Грубо говоря – это объемный миксер, который позволяет взбивать до однородной консистенции не только сырье для производства сладкой кулинарной продукции, но и для других видов блюд. Например, благодаря данному оборудованию можно приготовить следующие виды блюд:- Во-первых, это приготовление мясной продукции. Благодаря наличию особенной конструкции можно измельчать в заданном режиме как мясо с крупными кусочками, с мелкими или другими типами. В большей степени куттеры применяются для создания мясных рулетов с нежной консистенцией, для сосисок.
- Во-вторых, это создание гарниров и супов. Современные модификации куттеров – это мультифункциональные машины, которые позволяют перемешивать, измельчать и взбивать соусы, овощи и другие ингредиенты. Можно создать суп-пюре или другие разновидности блюд.
- В-третьих, это производство хлебобулочной продукции или сладких изделий. Благодаря наличию тонких лезвий и большого количества возможностей, куттеры позволяют измельчать самые разнообразные варианты продукции – чернослив, орехи, цукаты или другие изделия на выбор. Это позволяет в дальнейшем без какого-либо труда изготовить сладкую продукцию.
Какие бывают куттеры для профессиональной кухни и по каким критериям отличаются?
Сейчас известно несколько типов модификаций, которые отличаются по следующим характеристикам. К ним относят следующее:- 1 – это тип материала в составе. Преимущественно используется нержавеющая пищевая сталь, которая не меняет вкусовые и органолептические показатели компонентов и готового блюда.
- 2 – это функциональные возможности. Современные модели обладают специальной функцией режима пульсации или же другими полезными функциями.