Сортировка:
Пончиковые аппараты
Любое заведение общественного питания имеет в своем распоряжении большое количество специализированной техники. Индукционные плиты, рисоварки, фритюрницы и много других моделей профессионального оборудования. Однако ни одно заведение общественного питания, которое предлагают быструю выпечку не обходится без специальных агрегатов – пончиковых аппаратов.Что это за оборудование и в чем ключевые особенности применения таких изделий?
Аппарат для пончиков представляет собой специальный агрегат, который предназначен для создания пончиков на основе дрожжевого теста с дальнейшим обжариванием в масляной «ванне». В настоящее время можно заметить готовые продукты – пончики, в виде колец, которые иначе именуются донатсы. Можно встретить круглые булочки – берлинеры. Вариантов создания такой быстрой выпечки много, но ничто не обходится без применения специальных аппаратов для пончиков. Считается, что в таком профессиональном оборудовании процесс приготовления ведется не более 1 минуты. Как итог, за 1 час аппарат для пончиков может создать около 600 изделий, выпуская партийно. Важно заметить, что сейчас известно довольно большое количество разновидностей агрегатов, отличающихся методикой, принципом работы.Какие устройства для приготовления пончиков известны в настоящее время?
Эти специализированные агрегаты могут иметь следующий вид:- Во-первых, полностью ручные устройства. Они характеризуются прямым воздействием человека, подходят для применения с целью приготовления пончиков на улице или в кафе. Средняя производительность не превышает 300 пончиков за 1 час.
- Во-вторых, это полуавтоматические модели. Их принцип работы следующий: тесто подают в дозатор, где осуществляется формирование пончика и его обжаривание во фритюрнице. Переворачивание осуществляется ручным способом.
- В-третьих, это автоматические модели. В их конструкции используется электромеханический привод, который полностью лишает необходимости участия человека. Кулинар только осуществляет заливание масла, укладку теста – с остальным справляется аппарат для выпечки пончиков.
- В-четвертых, это высокопроизводительные автоматические модели. Подобное оборудование характеризуется большой производительностью – около 600 изделий за 1 час. Переворачивание ведется в автоматическом режиме, согласно текущим требованиям. Благодаря чему изготовление ведется быстро и равномерно. Как итог, создаются вкусные пончики.