Комплектующие к промышленным мясорубкам
В разделе собраны ножи, решётки, шнеки, гайки, упорные кольца, зубчатые колёса и насадки для профессиональных мясорубок. Они нужны кухням ресторанов, кафе, столовых, магазинов и мясных цехов, где оборудование работает ежедневно и требует регулярной замены изнашиваемых деталей.
Что можно купить в разделе
- Ножи — крестовые (для моделей TC-12, TC-22, TT-12, TT-22), подрезные и двусторонние (для МИМ-600 без бурта), наборы ножей для Sirman TC32.
- Решётки — с разным диаметром отверстий: 5, 8, 9 и 12 мм, а также приёмные решётки с тремя окнами.
- Шнеки — например, для JR-D120 Helper.
- Крепёж и узлы — зажимные гайки МИМ-300 и МИМ-600, упорные кольца, зубчатые колёса (например, z-140).
- Насадки — тендерайзер и нарезка мяса 3,5, 5 и 7 мм для мясорубки TK-12 Foodatlas.
- Прочее — электрические точилки для ножей, тёрочные диски для измельчителей сыра.
По типу товары делятся на аксессуары, запчасти, миксеры, мясорубки и прочее, поэтому фильтр по типу помогает быстро отсеять лишнее.
Как выбрать комплектующие
- Модель мясорубки. Деталь подбирают под конкретную модель: TC-12, TC-22, TT-12, TT-22, TK-12, МИМ-300, МИМ-600, Sirman TC32. Детали разных типоразмеров не взаимозаменяемы.
- Диаметр отверстий решётки. Для крупного фарша и рубки подходят 9–12 мм, для стандартного фарша 5–8 мм. Ножи и решётки заменяют парой.
- Тип ножа. Крестовой нож — универсальный вариант; двусторонний нож с обеих сторон режет и может служить дольше между заточками.
- Толщина нарезки. Насадки TK-12 дают нарезку 3,5, 5 и 7 мм — выбирайте под технологическую карту блюда.
- Материал. Для контакта с продуктом нужны детали из пищевой нержавеющей стали или другого материала, разрешённого для пищевых сред; уточняйте в карточке товара.
- Производитель. Оригинальные детали бренда сохраняют посадочные размеры и зазор в паре нож — решётка.
Согласно требованиям технического регламента Таможенного союза о безопасности оборудования для пищевой продукции, материалы деталей, контактирующих с пищевыми продуктами, должны быть безопасными и допускать регулярную мойку и дезинфекцию.
Бренды в разделе
Представлены Hualian Machinery, Foodatlas, Liloma, Sirman, GASTROMIX, KT, Теплоф, Apach Cook Line, Hurakan и ROBOT COUPE. Основной объём ассортимента приходится на первые шесть производителей, остальные представлены отдельными позициями.
Заказ, подбор и сервис
Назовите модель мясорубки или пришлите фото детали, и менеджер подберёт совместимые комплектующие. Мы доставим заказ в Ижевск и другие города России. Собственный сервис-центр поможет с установкой, пуском в эксплуатацию и обслуживанием оборудования.
Частые вопросы
Как понять, что пора менять нож и решётку?
Признаки — мясо мнётся и «мажется» вместо чистого фарша, растёт нагрузка на двигатель, в фарше появляются жилки. Нож и решётку меняют комплектом.
Чем крестовой нож отличается от подрезного?
Крестовой нож режет четырьмя лопастями и подходит для большинства задач. Подрезной устанавливают перед решёткой для предварительной резки, в том числе двусторонней, как в моделях МИМ-600.
Можно ли использовать решётку от другой модели?
Нет, диаметр и посадка зависят от типоразмера. Например, детали TC-12 и TC-22 отличаются, поэтому подбирайте их строго по модели.
Какая решётка нужна для фарша на котлеты?
Чаще всего берут решётки с отверстиями 5–8 мм; для рубленых блюд и сосисочного фарша с крупной структурой подходят 9–12 мм.
Рассчитаем комплект под вашу кухню
Если вы планируете кухню или обновляете парк оборудования для кафе Ижевска, свяжитесь с нами. Мы подберём мясорубки и запас комплектующих под ваши объёмы и меню.