Холодильные столы с бортом
В разделе собраны профессиональные холодильные и морозильные столы с задним бортиком (брызгозащитой) для ресторанов, кафе, столовых, пекарен и магазинов: они работают как рабочая поверхность и камера хранения заготовок одновременно. Здесь можно купить холодильный стол для общепита на 1–4 двери, с боковым, нижним или выносным агрегатом — сотни моделей в наличии.
Какие столы с бортом есть в разделе
- Холодильные столы с температурным режимом -2…+8 °С — для мяса, рыбы, овощей, молочных продуктов и заготовок на линии раздачи.
- Морозильные столы с минимальной температурой до -18 °С — для полуфабрикатов и заморозки на горячем цехе.
- Столы под гастроёмкости GN (например, Полаир TM2GN-G, TM3GN-G, TB2GN-G, TB4GN-G) — для организации линии в стандартных ёмкостях.
- Пиццерийные столы (модели с обозначением pizza) — для сборки пиццы с охлаждаемой нишей под ингредиенты.
- Столы без дверей и с числом дверей от 1 до 4 — под разную загрузку и планировку кухни.
Как выбрать холодильный стол с бортом
- Габариты. Ширина в разделе — от 580 до 2390 мм, глубина — 600, 700 или 750 мм. Для узких проходов берите глубину 600 мм, для работы с GN 1/1 — 700 мм и более.
- Высота. Встречаются столы от 675 до 1060 мм; стандартная рабочая высота — 850–910 мм. Низкие модели ставят под оборудование, высокие — с полкой или надстройкой.
- Количество дверей. От 1 до 4: чем больше дверей, тем удобнее зонировать продукты и меньше теряется холода при открытии.
- Расположение агрегата. Боковое, нижнее, заднее, среднее или выносное. Выносной агрегат снижает нагрев на кухне, боковое расположение экономит высоту.
- Мощность и масса. Мощность моделей — 0,5–0,65 кВт, масса — 110–200 кг; учитывайте нагрузку на пол и мощность электросети.
- Температурный режим. Для хранения свежих продуктов достаточно -2…+8 °С, для заморозки нужен морозильный стол до -18 °С.
Специалисты «Хорека» советуют подбирать стол по самому температурно-чувствительному продукту: для мяса и рыбы держите режим около 0…+2 °С, а для салатной линии хватит +2…+6 °С. Запас по ширине в 200–300 мм упрощает работу поваров.
Бренды в разделе
В каталоге представлены три производителя: Finist (основной ассортимент — более 160 позиций), Полаир (около десяти моделей, включая столы под GN) и Абат (несколько позиций, в том числе СХС-60-02). Все модели российского производства.
Заказ, подбор комплекта и доставка
Менеджеры «Хорека» помогут подобрать стол под размеры помещения и меню, скомплектуют его с шкафами, стеллажами и мойками, организуют доставку по Ижевску и другим городам России. Для новых предприятий выполняем проектирование кухни под ключ.
Частые вопросы
Чем холодильный стол с бортом отличается от стола без борта?
Борт защищает стену от брызг и не даёт продуктам и инструментам падать за стол. Его выбирают, когда стол стоит вплотную к стене. Без борта столы ставят на островных линиях.
Какой стол выбрать для кафе на 50 мест?
Обычно хватает одного–двух столов с 2–3 дверями шириной 1400–1900 мм и глубиной 700 мм. Точный выбор зависит от меню и объёма заготовок.
Можно ли использовать морозильный стол как холодильный?
Технически да, но это неэкономично: морозильный агрегат мощнее, а точная плюсовая температура поддерживается хуже. Лучше взять стол для нужного режима.
Какое расположение агрегата лучше?
Боковое и нижнее подходят для небольших кухонь, выносной агрегат — для жарких цехов, где важно снизить нагрев помещения.
«Хорека» выполняет пуск в эксплуатацию купленного оборудования и обслуживает его собственным сервис-центром. Мы работаем в Ижевске и других городах, поэтому холодильный стол после установки не останется без технической поддержки.