Все о товаре
Характеристики
![Нож универсальный 138 мм Master Luxstahl [XF-POM103]](https://horeka.su/image/cache/catalog/tovar/klenmarket/2/kt1629-600x600.jpg "Нож универсальный 138 мм Master Luxstahl [XF-POM103]")
![Нож универсальный 138 мм Master Luxstahl [XF-POM103]](https://horeka.su/image/cache/catalog/tovar/klenmarket/2/kt1629_9-600x600.jpg "Нож универсальный 138 мм Master Luxstahl [XF-POM103]")
- Доставка по РоссииТранспортными компаниями, по Ижевску — своими силами
- Официальная гарантияРаботаем напрямую с производителями
- Монтаж и сервисСобственный сервисный центр
- Поможем с выборомЗаказать звонок специалиста
Нож универсальный 138 мм Master Luxstahl [XF-POM103]
Универсальный поварской нож из серии Luxstahl «Master» для повседневной работы на кухне общепита: длина 138 мм, клинок из нержавеющей стали X50CrMoV15 твёрдостью 55±2 HRC, рукоять из полиоксиметилена. Производитель — «Клен». Подходит для мелкой нарезки, чистки и зачистки продуктов.
Ключевые параметры модели
- Длина: 138 мм
- Ширина лезвия: 20 мм
- Толщина лезвия: 2 мм
- Сталь: X50CrMoV15, твёрдость 55±2 HRC
- Материал ручки: пластик (полиоксиметилен)
Повышенное содержание углерода даёт лезвию баланс прочности и твёрдости: нож долго держит заточку и не теряет вид при интенсивной эксплуатации. Шейка между рукоятью и клинком защищает пальцы от контакта с лезвием.
Как используют на производстве
Короткий клинок шириной 20 мм удобен на заготовочном столе и на линии раздачи: им нарезают овощи, зелень, сыр, колбасные изделия, снимают кожуру, обрабатывают мелкие порции мяса и рыбы. Для рубки костей и крупных заготовок нужны другие ножи серии «Master». Отдельной совместимости с оборудованием у ножа нет — это ручной инструмент, который удобно комплектовать вместе с разделочными досками и подставками для ножей.
Покупка в «Хорека»
Наличие и стоимость уточняйте у менеджера. Для кухонь в Ижевске поможем подобрать набор ножей под меню и число поваров, а при оснащении цеха «под ключ» действуют выгодные условия на инвентарь вместе с оборудованием.
Выбирая между похожими универсальными ножами, сравнивайте не только длину, но и толщину клинка со сталью: 2 мм и 55±2 HRC — компромисс между жёсткостью и лёгкостью правки на мусате.
Частые вопросы
Подойдёт ли нож 138 мм для нарезки мяса и рыбы?
Да, для мелких порций и зачистки. Клинок 20 мм шириной и 2 мм толщиной рассчитан на точную работу, но не на разруб костей.
Можно ли править нож X50CrMoV15 мусатом?
Да. Твёрдость 55±2 HRC позволяет поддерживать остроту мусатом и периодически подтачивать нож на камне.
Нож подойдёт поварам и заготовщикам ресторанов, кафе и столовых, которым нужен компактный универсальный инструмент. Уточните наличие у менеджера «Хорека».
