Котел варочный Foodatlas XDC-130DX

Котел варочный Foodatlas XDC-130DX

- предназначен для обработки жидких и вязких пищевых продуктов с возможностью автоматического перемешивания и нагрева. Модель сочетает высокую производительность с точным контролем технологических параметров, что делает её оптимальным решением для крупных предприятий пищевой промышленности, комбинатов общественного питания и перерабатывающих производств.

Назначение и сфера применения: от соуса до кондитерской массы

Основное назначение котлов серии XDC - обработка продукта заданной температурой с одновременным автоматическим перемешиванием. Оборудование подходит для широкого спектра задач:

• Приготовление: соусы (майонез, бешамель), кремы, джемы, варенье, супы-пюре.
• Термообработка: пастеризация, уваривание масс (сгущенное молоко, фруктовые начинки).
• Работа с вязкими средами: тесто для кремов, шоколадные и кондитерские глазури, суфле.

Оборудование предназначен для интенсивной эксплуатации на предприятиях общественного питания, в производственных, кондитерских и пекарских цехах.

Котел XDC-130DX — решение для крупносерийного и сложного производства 

• Мощность: Номинальная мощность обеспечивает быстрый нагрев и поддержание температуры. Установлен мощный мотор месильного органа.
• Емкость: Большой геометрический и рабочий объем дежи, достаточный для промышленных партий.
• Температурный режим: Расширенный диапазон температур, что критически важно для карамелизации или работы с высокотемпературными массами.
• Месильный орган для перемешивания продукта: Помимо базовых лопастей и скребков, включает роторные двухвилочный и четырёхвилочный варианты с дополнительным горизонтальным скребком. Такая конструкция обеспечивает интенсивное и однородное перемешивание даже очень плотных и вязких продуктов без образования «мёртвых» зон.
• Привод: Используется гидравлическая система опускания и подъема дежи - плавность хода и высокая нагрузочная способность.
• Функция давления (D): Режим работы «без вакуума» (только паровой нагрев) требует наличия рабочего давления. Электрическому и индукционному нагреву рабочее давление не требуется.

Ключевые инженерные особенности и принцип работы

• Система нагрева. Котел использует непрямой нагрев через двойную рубашку, заполненную высокотемпературным маслом класса вязкости 320. Это обеспечивает исключительно равномерное распределение тепла по всей поверхности дежи, предотвращает локальный перегрев и пригорание продукта. Нагрев осуществляется ТЭНами, погружёнными в масляную рубашку.
• Механизм перемешивания. Это «сердце» аппарата. Конструкция месильного органа продумана для разных задач: лопасти отвечают за общую циркуляцию, а система горизонтальных и вертикальных скребков, плотно прилегающих к стенкам, постоянно их очищает. В модели XDC-130DX внедрены дополнительные роторные лопасти, создающие сложные динамические потоки, что незаменимо для приготовления стабильных эмульсий и работы с тягучими массами.

Гибкость настроек: кастомизация под ваши задачи для моделей серии XDC.

Модель Foodatlas XDC-130DX позволяет адаптировать оборудование под конкретные технологические процессы. Вы можете выбрать один из вариантов месильных органов или создать индивидуальную форму под свои нужды:

• Одностороннее перемешивание
• Четырёхлопастной месильный орган
• Планетарное перемешивание
• Двунаправленное перемешивание
• Индивидуальная форма

Любая конфигурация разрабатывается под заказ и нужды клиента

Выбор месильного органа зависит от объема загрузки и типа продукта:

• Для маленьких объёмов — используйте одностороннее перемешивание
• Для больших объёмов — используйте планетарный месильный орган

Специализация месильных органов по типу продуктов:

Одностороннее — сварить суп, вскипятить молоко, сварить варенье. Четырёхлопастной — сварить суп, вскипятить молоко, сварить варенье. Планетарное — приготовить варенье, сварить сахар, замесить тесто, приготовить заварной крем и т. д. Двунаправленное — идеально для работы с сыпучими и рыхлыми продуктами, обеспечивая равномерное смешивание без комков. Индивидуальная форма — решение нестандартных задач (вязкие, липкие или агрессивные среды) под конкретные нужды клиента.