Все о товаре
Характеристики
![Нож поварской 200 мм Profi Luxstahl [A-8000]](https://horeka.su/image/cache/catalog/tovar/klenmarket/2/kt1016-600x600.jpg "Нож поварской 200 мм Profi Luxstahl [A-8000]")
![Нож поварской 200 мм Profi Luxstahl [A-8000]](https://horeka.su/image/cache/catalog/tovar/klenmarket/2/kt1016_16-600x600.jpg "Нож поварской 200 мм Profi Luxstahl [A-8000]")
- Доставка по РоссииТранспортными компаниями, по Ижевску — своими силами
- Официальная гарантияРаботаем напрямую с производителями
- Монтаж и сервисСобственный сервисный центр
- Поможем с выборомЗаказать звонок специалиста
Нож поварской 200 мм Profi Luxstahl [A-8000]
Кованый универсальный нож для нарезки мяса, рыбы, овощей и зелени на профессиональной кухне: длина 200 мм, ширина лезвия 45 мм, сталь 3Cr13 твёрдостью 53±2 HRC, рукоять из ударопрочного пластика. Модель A-8000 входит в серию Luxstahl «Profi», производитель — «Клен».
Ключевые параметры модели
- Длина: 200 мм, ширина лезвия: 45 мм.
- Марка стали: 3Cr13, твёрдость: 53±2 HRC.
- Материал ручки: пластик повышенной ударопрочности.
- Способ изготовления: ковка.
У кованого клинка между лезвием и рукоятью есть утолщение — шейка. Она плавно переводит лезвие в ручку и прикрывает пальцы от контакта с режущей кромкой. Три заклепки и открытый хвостовик дают сбалансированную посадку в руке, что снижает усталость при долгой нарезке.
Как используют на производстве
Поварской нож длиной 200 мм — рабочий инструмент горячего и холодного цехов: им шинкуют овощи, режут мясо и птицу, рубят зелень. Широкое лезвие 45 мм удобно подводить под продукт и переносить нарезку на доску. Нож хорошо держит заточку и рассчитан на интенсивную смену, поэтому его берут для кухонь ресторанов, кафе и столовых. Для укомплектования цеха подбирайте нож вместе с разделочными досками и мусатом.
Санитарные правила для предприятий общепита требуют раздельного использования и маркировки ножей и досок для сырой и готовой продукции. Закладывайте в комплект отдельные ножи под каждую линию цеха.
Покупка в «Хорека»
«Хорека» оснащает кухни под ключ: от проектирования до пуска в эксплуатацию. Нож можно добавить в общий заказ вместе с оборудованием и инвентарём — условия при комплексной покупке выгодные. Доставим в Ижевск и другие города; стоимость и сроки уточняйте у менеджера.
Частые вопросы
Насколько твёрдая сталь 3Cr13 53±2 HRC и как её затачивать?
Это умеренная твёрдость: клинок сохраняет режущую кромку при интенсивной работе, а при затуплении его можно править мусатом или точить без специального оборудования.
Для каких задач подходит нож 200 мм шириной лезвия 45 мм?
Для универсальной нарезки: овощи, мясо, птица, рыба, зелень. Для разделки крупных туш и костей лучше использовать отдельный инструмент.
Чем удобна ручка с тремя заклепками и открытым хвостовиком?
Такая конструкция вместе с шейкой смещает баланс к руке и защищает пальцы. Пластик ручки ударопрочный и рассчитан на кухонную нагрузку.
Нож подойдёт шеф-поварам, поварам горячего и холодного цехов и владельцам, которые комплектуют новую кухню. Наличие и условия поставки уточните у менеджера «Хорека».
