Все о товаре
Характеристики
- Доставка по РоссииТранспортными компаниями, по Ижевску — своими силами
- Официальная гарантияРаботаем напрямую с производителями
- Монтаж и сервисСобственный сервисный центр
- Поможем с выборомЗаказать звонок специалиста
Нож для Машина для горизонтальной нарезки тортов и бисквита Danler GM-480
Сменное лезвие для машины горизонтальной нарезки бисквита Danler GM-480 выполнено из пищевой нержавеющей стали, длина ножа — 710/752 мм, высота полотна — 12 мм. Артикул производителя — 1641-01.
Конструктивные особенности
Два значения длины, 710 и 752 мм, соответствуют разным точкам крепления ножа в машине GM-480 — увеличенная длина связана с более широким рабочим столом слайсера. Высота полотна 12 мм задаёт жёсткость лезвия при протяжке через плотный бисквит без вибрации кромки. Материал — пищевая нержавеющая сталь.
Сценарии использования
Нож применяют в кондитерских при серийной нарезке бисквитных заготовок на коржи перед сборкой тортов на машине GM-480. Длинное полотно рассчитано на широкие заготовки без дополнительных проходов — за один рез по всей ширине стола машины. При регулярной работе лезвие требует периодической заточки.
Покупка и поддержка
Нож 1641-01 заказывают на замену изношенного лезвия или как резервный, чтобы не останавливать GM-480 на время заточки. Сверьте артикул на своей машине перед заказом — GD-450 и GM-480 используют разные ножи. Оформить доставку в Ижевск можно у менеджера «Хорека».
ГОСТ 12.2.124-90 к оборудованию для пищевой промышленности требует, чтобы режущие детали, контактирующие с продуктом, были выполнены из коррозионностойких материалов, допускающих санитарную обработку, — пищевая нержавеющая сталь ножа 1641-01 отвечает этому требованию.
Частые вопросы
Подойдёт ли нож 1641-01 к машине Danler GD-450?
Нет, для GD-450 предусмотрен отдельный нож с артикулом 1641-10 — детали не взаимозаменяемы из-за разной длины полотна.
Почему у ножа два значения длины — 710 и 752 мм?
Это размеры между разными точками крепления полотна в машине, а не два разных исполнения ножа.
Как часто нужно менять или точить нож на потоке?
Как только срез бисквита теряет ровность по всей длине, лезвие нужно заточить или заменить на новое.
Для подбора ножа под конкретную модель машины — GM-480, GD-450 или другую — пришлите артикул оборудования менеджеру «Хорека».
