Мусат 300 мм [12"817]

Мусат 300 мм [12"817]

Профессиональный мусат производства «Клен» предназначен для правки поварских ножей на кухне общепита: длина рифлёной части — 300 мм, общая длина — 435 мм, ручка пластиковая. Инструмент возвращает режущей кромке рабочее положение между заточками и помогает держать ножи в форме в течение смены.

Из чего сделано и как устроено

• Рабочая часть: рифлёная, 300 мм. Такой длины хватает, чтобы вести по ней клинок шефа или слайсера одним плавным движением.
• Общая длина: 435 мм, то есть на ручку и переход приходится около 135 мм.
• Ручка: пластик. Её легко мыть и обрабатывать после работы с мясом и рыбой.
• Производитель: «Клен».

Для каких задач подходит

Мусат нужен в мясном и рыбном цехах, на горячем производстве и заготовочных участках ресторанов, кафе, столовых и баров. Им правят поварские ножи перед началом работы и в перерывах, когда лезвие начинает «цепляться» за продукт. Он не заменяет заточку: при сильно затупленном лезвии нож нужно передать на абразивную обработку. Для полного оснащения ножевой зоны к мусату подбирают точильные камни, разделочные доски и ножи из того же раздела каталога.

Правьте нож лёгкими движениями, сохраняя один и тот же угол наклона клинка к мусату. Сильный нажим и смена угла на каждом проходе портят кромку быстрее, чем сама работа. Перед правкой протрите клинок от жира, после смены — вымойте и просушите мусат.

Покупка в «Хорека»

Мы работаем в Ижевске и других городах России. Наличие и стоимость мусата уточните у менеджера. Если вы оснащаете кухню целиком, подберём ножи, доски и точильные камни в один заказ на выгодных условиях.

Частые вопросы

Поможем подобрать мусат под ваш набор ножей, а при комплексном оснащении кухни возьмём на себя подбор оборудования, пуск в эксплуатацию и сервисное обслуживание силами собственного сервис-центра «Хорека».