Все о товаре
Характеристики
- Доставка по РоссииТранспортными компаниями, по Ижевску — своими силами
- Официальная гарантияРаботаем напрямую с производителями
- Монтаж и сервисСобственный сервисный центр
- Поможем с выборомЗаказать звонок специалиста
Инъектор ZS-108II
Профессиональный инъектор на 108 игл производства Hualian Machinery вводит рассол в мясное сырьё при посолке и мариновании. Расчётная производительность модели ZS-108II для общепита — 3000 кг/час, питание 380 В, мощность 8500 Вт.
Что важно знать о конструкции
- Количество игл: 108, ширина инъекции — 425 мм.
- Ход иглы: 200 мм, то есть рассол вводится на всю глубину куска.
- Скорость инъекции: 48/32 раза в минуту, режим подбирается под плотность сырья.
- Диаметр иглы: 2, 3 или 4 мм. В базовой поставке устанавливается один комплект, нужный диаметр указывайте при заказе.
- Электрика: трёхфазная сеть 380 В, мощность 8500 Вт.
- Гарантийный срок: 12 месяцев.
Применение на кухне
Инъектор нужен мясным цехам и заготовочным производствам, где сырьё солят и маринуют партиями: для окороков, грудинки, филе птицы и других кусков под запекание, копчение и варку. Рассол, введённый иглами, распределяется по объёму куска равномернее, чем при поверхностном посоле. Это сокращает время выдержки, а выход готового продукта получается стабильным от партии к партии. Тонкие иглы 2 мм подходят для более нежного сырья, 4 мм — для плотного и крупного. Для небольшой кухни с малыми объёмами такая машина избыточна, а для комбината питания или кулинарного производства её мощность оправдана.
Санитарные требования к предприятиям общепита предписывают, чтобы оборудование, контактирующее с сырьём, допускало регулярную мойку и дезинфекцию. Иглы и рассольную магистраль разбирают и промывают после каждой смены, а сырьё разных видов обрабатывают раздельно.
Оформление заказа
Наличие и срок поставки уточните у менеджера. Он поможет выбрать диаметр иглы под ваше сырьё и проверит, что в цехе есть трёхфазное подключение на 380 В. Доставим оборудование в Ижевск и подберём к инъектору сопутствующие позиции: столы, ёмкости для рассола, холодильные шкафы. При комплексном оснащении цеха действуют выгодные условия.
Частые вопросы
Какой диаметр иглы выбрать для ZS-108II: 2, 3 или 4 мм?
В базовой комплектации ставится один комплект игл диаметром 2, 3 или 4 мм. Для нежного сырья обычно берут 2 мм, для плотных и крупных кусков — 3–4 мм. Диаметр лучше согласовать с менеджером до отгрузки.
Нужна ли для ZS-108II трёхфазная сеть?
Да, модель работает от 380 В, мощность — 8500 Вт. Однофазная розетка не подойдёт, подключение делает электрик с учётом нагрузки.
Сколько сырья обрабатывает инъектор ZS-108II за час?
Расчётная производительность — 3000 кг/час при скорости инъекции 48/32 раза в минуту. Реальный результат зависит от вида сырья и выбранного режима.
Наш сервис-центр поможет с пуском инъектора в эксплуатацию: подключит к сети 380 В, настроит режим, покажет персоналу порядок мойки игл. Гарантия на модель — 12 месяцев, а обслуживание после неё можно продолжить в сервис-центре «Хорека». Позвоните или оставьте заявку, и менеджер подготовит предложение.
