Все о товаре
Характеристики
![Форма для выпечки «Прямоугольники» 300х175 мм Silicon Flex [SF026/N]](https://horeka.su/image/cache/catalog/tovar/klenmarket/2/4584-600x600.jpg "Форма для выпечки «Прямоугольники» 300х175 мм Silicon Flex [SF026/N]")
- Доставка по РоссииТранспортными компаниями, по Ижевску — своими силами
- Официальная гарантияРаботаем напрямую с производителями
- Монтаж и сервисСобственный сервисный центр
- Поможем с выборомЗаказать звонок специалиста
Форма для выпечки «Прямоугольники» 300х175 мм Silicon Flex [SF026/N]
Силиконовая форма производства «Клен» на 12 прямоугольных ячеек для выпечки, заморозки и выкладки десертов на профессиональной кухне. Изготовлена из пищевого силикона, выдерживает от -60 °C до +230 °C и рассчитана на 2000 циклов. Общий размер формы — 300х175 мм.
Детали исполнения
- Материал: силикон пищевой, гибкий, поэтому изделия извлекаются без повреждения бортов.
- Количество элементов: 12 шт, размер ячейки — 79х29 мм.
- Температурный диапазон: -60 °C…+230 °C, то есть форма работает и в шокфризере, и в печи.
- Ресурс: 2000 циклов — при ежедневных партиях это позволяет планировать расходы на инвентарь.
Место в технологической цепочке
Форма подходит для бисквитных и песочных прямоугольников, брауни, постных кексов, а также для холодных десертов: муссов и желе, которые сначала замораживают, затем извлекают. Один температурный диапазон позволяет не перекладывать массу между разными формами. Перед заказом сверьте габарит 300х175 мм с размерами противня и камеры вашего оборудования: в характеристиках глубина ячейки не указана, поэтому точный объём порции уточняйте у менеджера.
Мнение специалистов «Хорека»: для мусса и желе заморозку в силиконовой форме лучше вести при -18 °C и ниже, а выпечку — в пределах заявленных +230 °C. Тогда форма не теряет эластичность и отдаёт изделия целыми весь заявленный ресурс в 2000 циклов.
Оформление заказа
Для кондитерских цехов, кафе и баров, заказывающих сразу несколько форм, противней и мерного инвентаря, действуют выгодные условия при комплексном заказе. Подберём комплект под ваше меню и доставим в Ижевск; наличие и сроки уточните у менеджера.
Частые вопросы
Можно ли использовать форму SF026/N и в печи, и в шокфризере?
Да. Диапазон от -60 °C до +230 °C покрывает и глубокую заморозку, и выпечку в печи.
Сколько порций получится из одной формы 300х175 мм?
В форме 12 ячеек размером 79х29 мм, то есть 12 порций за один цикл.
На сколько партий хватит формы Silicon Flex при ежедневной работе?
Производитель указывает ресурс 2000 циклов. При одной партии в день это больше пяти лет работы.
Форма подойдёт кондитерским цехам, кофейням и ресторанам, где нужны порционные десерты одного размера. Уточните наличие у менеджера «Хорека».
