Пароконвектомат unox xebl-16eu-e1rs

Пароконвектомат XEBL-16EU-E1RS, производства UNOX (Италия), BAKERTOP MIND.Maps™ ONE является результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата.

Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов, они превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии.

РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ

Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °C

Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%

Режим с пароувлажнением 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%

Режим варки 35 °C - 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%

Режим выпекания с сухим воздухом 30°C - 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%

Готовка по термощупу

Готовка с параметром DELTA T с термощупом

Щуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE

Передовые и автоматические программы выпечки

Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением

ПРОГРАММЫ: 384 ячеек для записи своих программ

ПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам

ПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПЕЧИ

Технология AIR.Maxi™: реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторов

Технология AIR.Maxi™: 4 скокрости вращения, программируемые

Технология AIR.Maxi™: 4 полустатические скокрости вращения, программируемые

УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ

Технология DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем

Технология DRY.Maxi™: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 - 260 °C

Технология STEAM.Maxi™: получение пара в диапазоне 35 °C - 130 °C

Технология STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 °C - 260 °C

ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ

Технология Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе (температура наружных элементов печи соответсвует требованиям международных стандартов IEC/EN60335-2-42)

Технология Protek.SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла

Protek.SAFE™: тройное стекло на двери

АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА

Rotor.KLEAN™: 4 автоматических цикла мойки с контролем наличия воды и моющего средства в системе

Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства встроен в печь

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ

Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика

Фиксированные положения 60°-120°-180°

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

Температура предразогрева до 260 °C

Визуализация оставшегося времени выпекания (когда не используется термощуп)

Режим теплового шкафа «HOLD»

Режим непрерывного функционирования «INF»

Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора

Единицы измерения температуры °C или °F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 316L

Камера печи освещается внешней LED лампой

Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара

Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери

Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу

Прочная конструкция с использованием инновационных материалов

Бесконтактный датчик открытия двери

2-ух ступенчатый дверной замок

Система автодиагностики ошибок и неисправностей

Защитный температурный термостат

Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки сдвери

Толщина двери 70 мм

L-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки

892x1018x1875мм, 29,3кВт, 380В, 16*600х400, панель управления ONE