Пароконвектомат Абат ПКА 20-1/1ПП2

Пароконвектомат Aбат ПКА 20-1/1ПП2 – это удобная в эксплуатации высокотехнологичная модель, не уступающая дорогостоящим зарубежным аналогам ни в дизайне, ни в эксплуатационных характеристиках. Такие дополнительные возможности пароконвектоматов ПП2, как 5 скоростей вращения вентилятора, точное поддержание температуры в камере +/-1°С и регулировка влажности в камере от 0 до 100%, многоточечный температурный щуп позволяют значительно улучшить качество, а также расширить список приготовляемых блюд. В пароконвектоматах реализован специальный алгоритм, который позволяет использовать тепловую энергию пропорционально весу продукта. Это позволяет сократить до минимума разницу в приготовлении одного уровня и полной загрузкой.  Когда готовиться несколько блюд, сэкономить время приготовления позволяет дополнительный режим контроля готовности, который осуществляется на всех уровнях. А функция отложенного старта позволяет запрограммировать в реальном времени начало приготовления. В пароконвектомате реализован режим «Дельта Т». Принцип его работы заключается в автоматическом поддержании постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере. Этот режим позволяет деликатно приготовить блюдо почти без потерь веса и влаги. Механизм замка двери духовки реализован по принципу «свободные руки» - одним движением руки ее можно закрыть. Двухходовой механизм открывания двери духовки защитит персонал от воздействия горячего пара, а вентилируемая дверь предотвратит риск получения ожога руки при соприкосновении к внешней стороне двери. Дверь с двойным термостойким остеклением сохраняет тепловую энергию, так как внутреннее стекло является теплоотражающим. Полностью мыть стекла с двух сторон и избежать конденсата помогает открывающееся внутреннее стекло. Современная автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим.
Максимальная вместимость рабочей камеры пароконвектомата – 10 гастроёмкостей формата GN 1/1.
Даже при полной загрузке мощная система вентиляции обеспечивает равномерный температурный режим на каждом из уровней.
Панель управления представляет собой цветной сенсорный дисплей, с интерфейсом которого без труда разберётся любой ваш сотрудник.
Вы можете работать как в ручном, так и в автоматическом режиме.
Для загрузки рецептов можно использовать разъём USB. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара. 
Данная модель оснащена системой автоматической мойки, позволяющей выбрать режим очистки в зависимости от степени и характера загрязнения камеры.
Для упрощения процедуры ополаскивания оборудование укомплектовано встроенным ручным душем.
Дверца имеет двойное остекление, при этом первое стекло является термоотражающим. Корпус пароконвектомата выполнен из нержавеющей стали, которая придаёт оборудованию не только долговечность, но и презентабельный внешний вид.
Количество воздушных ТЭНов: 8
Количество ТЭНов парогенератора: 8
Точность поддерживаемой температуры: ±1 °С
Время разогрева пароконвектомата до температуры, не более:
Конвекция (240 °С): 6 мин.
Пар (100 °С): 6 мин.
Пар при низкой температуре (98 °С): 6 мин.
Комбинированный режим (250 °С): 6 мин.
Расход электроэнергии для поддержания температуры, не более:
Конвекция (240 °С): 5 кВт*ч
Пар (100 °С): 6,3 кВт*ч
Пар при низкой температуре (98 °С): 4,2 кВт*ч
Комбинированный режим (250 °С): 8 кВт*ч
Давление воды в водопроводной системе: 100?589 кПа (1?6 кгс/см?)
Расход воды при работе на режиме Пар: от 8 до 10 л/ч
Расход моющего средства на режиме мойки:
Быстрая: 170 мл
Средняя: 340 мл
Полная: 680 мл
Расход ополаскивающего средства на режиме ополаскивания:
Быстрое: 3 мл
Среднее: 3 мл
Полное: 3 мл
Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентилятора: 2х 0,16 (0,32) кВт
Номинальная потребляемая мощность воздушных ТЭНов: 34 кВт
Номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора: 24 кВт
Номинальная мощность ламп освещения: 4х 25 (100) кВт
Освещенность в камере пароконвектомата, не менее: 300 Лк